Protocolo del Vino
En la vida diaria, a menudo se dan situaciones en las que no sabemos como actuar, nos planteamos preguntas de tipo: qué vino elegir, con qué comida debo acompañarlo, cómo servirlo, cuál es la temperatura adecuada,etc.
Por todo esto a continuación contaremos las normas más básicas a seguir en este tipo de situaciones.
Para los aperitivos generalmente se toma vino Fino o Manzanilla, estos se deben servir fríos. Uno de nuestros favoritos es el Gran Barquero.
Para pastas se recomienda servir vino Rosado, aunque este tipo de alimentos se puede combinar con cualquier tipo de vino.
Por último, los postres, estos se acompañan con vino Dulce, siempre frío del tipo Pedro Ximenez
Para los aperitivos generalmente se toma vino Fino o Manzanilla, estos se deben servir fríos. Uno de nuestros favoritos es el Gran Barquero.
TEMPERATURA DEL VINO
La temperatura del vino es fundamental para poder disfrutar con gusto de su sabor, color y textura.
Jamás debe modificarse la temperatura en el momento de servir añadiendo hielo o metiendo la botella en el congelador antes de su consumisión ya que perdería sus cualidades.
A continuación os mostramos las temperaturas adecuadas para cada vino:
Cavas y espumosos. La temperatura ideal para el consumo de estos vinos oscila entre los 4 y los 9°, en el caso de consumirlos en un ambiente caluroso la temparatura se sube a 10°.
Vinos rosados: La temperatura recomendada es de 10° C, aunque pueden servirse a temperaturas más bajas sin perder todas sus cualidades.
Vinos blancos: los que tienen crianza; rozando los 12° C y los vinos jóvenes.; 5 y 8°.
Vinos tintos jóvenes: de 11 a 14° C
Vinos tintos de crianza: Los grados de temperatura para estos vinos deben ser más elevados que todos los anteriores, a la hora de ser servidos. La temperatura puede rozar los 17°.
Vinos tintos de reserva: Dependiendo de las características de vino de reserva que vayamos a consumir, la temperatura deberá oscilar entre los 17 y los 19° C.
Vinos de gran reserva: Estos vinos se deben servir a la misma temperatura que los reservas aunque, podemos llegar a servirlo con 20° C de temperatura.
Vinos finos: Estos vinos admiten temperaturas muy bajas sin cambiar sus cualidades de vinos naturales. Los vinos finos y las manzanillas deben rondar los 9° C.
ORDEN DEL SERVICIO DEL VINO
Es conveniente seguir un orden a la hora de servir los vinos.
1° Vinos blancos secos, vinos finos y manzanillas.
2° Vinos rosados, cavas y espumosos.
3° Vinos tintos jóvenes.
4° Vinos de crianza.
5° Vinos de reserva.
6° Vinos de gran reserva.
7° Vinos blancos dulces o semi-dulces y olorosos.
