Las condiciones del suelo y clima de la zona son excepcionales para el cultivo de la vid y en concreto de la variedad tinta Monastrell, que es la principal en la DO Bullas, con un cultivo prácticamente ecológico.
El viñedo se extiende por zonas montañosas, en torno a 600 m. sobre el nivel del mar repartidos por pequeños valles con microclimas propios.
Los vinos se distinguen por los aromas afrutados, característicos de la uva monastrell, con aromas intensos de frutas rojas maduras.
Los vinos de Yecla cuentan con una larga tradición histórica. Desde los tiempos de los fenicios, restos arqueológicos de una bodega romana usada desde el siglo III hasta el XV, pasando por el prestigio adquirido en época de Felipe II, los vinos han ido evolucionando desde su robustez de antaño hasta adquirir matices más equilibrados con una complejidad aromática que proclama su calidad. La denominación de Origen comprende el término municipal de Yecla, al sureste de la Península, en la Región de Murcia. Con suelos de roca caliza, profundos y de gran permeabilidad dibuja un viñedo situado a una altitud de entre 400 y 800 metros sobre el nivel del mar, con inviernos fríos y veranos cálidos y una pluviometría muy escasa media de 350 mm. anuales. En esta tierra tan dura, la monastrell se ha aclimatado perfectamente para poder desplegar todo su potencial organoléptico.
Denominación de origen: Murcia
La variedad Monastrell. El 85% de la superficie cultivada en la DO es de Monastrell, una uva que se ha adaptado perfectamente a unas condiciones climáticas extremas (pluviometría anual 280mm/año, la tª en verano llega a los 45ºC y en invierno alcanza los -10ºC), siendo aproximadamente de 1,5 kg la carga de las cepas de vaso en secano. Esta idiosincrasia unida a las modernas técnicas de elaboración, están permitiendo posicionar en el mercado vinos de Jumilla que destacan por ser expresivos en nariz gracias a su frutosidad, de fuerte color y que en boca se presentan estructurados y firmes, con taninos vivos y resistentes.
Además, la variedad Monastrell permite hacer coupage con otras variedades tintas como Cabernet o Syrah que dan lugar a vinos de excepcional complejidad y carácter. En conjunto, los vinos de la DO Jumilla están consiguiendo cotas de mercado muy buenas gracias a su calidad y a su excelente relación calidad-precio.
